Wissenschaftler schätzen, dass die Hälfte aller Menschen in westlichen Nationen unzureichend mit Magnesium versorgt sind. Die Nationale Verzehrsstudie II (2008) kommt zu ähnlichen Schlüssen und kalkuliert, dass 40 % der Menschen in Deutschland die empfohlenen 400 mg Magnesium pro Tag nicht erreichen. 

Das ist gravierend, vor dem Hintergrund, dass Magnesium als Cofaktor von 500 enzymatischen Reaktionen in nahezu allen wichtigen biochemischen Reaktionen des Körpers seine Finger im Spiel hat. So beeinflusst Magnesium beispielsweise Energiegewinnung und -speicherung innerhalb der Zellen, es reguliert etliche im Enzyme im Vitamin-D-Stoffwechsel und entspannt als physiologischer Calcium-Antagonist die glatte Muskulatur – und senkt damit beispielsweise den Gefäßtonus. 

Häufig bindet Magnesium an den universellen Energieträger ATP und macht es so vielen Enzymen verfügbar, die ATP zum Funktionieren brauchen, etwa Kinasen, Aminopeptidasen, Nukleotidasen, Pyruvatoxidasen, Phosphatasen, Glutaminasen und Carboxypeptidasen. Magnesium ist auch Bestandteil von DNA-Polymerasen, die sowohl an Vervielfältigung als auch an Reparatur der DNA beteiligt sind.